Unsere Geschichte

Bigcat begann mit einer Frustration: Viele Messer, die als Damaskus verkauft werden, sind ein Abbild von Damaskus. Das Muster wird auf blanken Stahl gedruckt oder gelasert und beim ersten richtigen Schärfen entfernt.

Die Suche nach dem Echten führte uns nach Wazirabad in Pakistan, einer Stadt, die seit Jahrhunderten für ihre Messermacher bekannt ist, in denen das Handwerk von einem Paar Händen zum nächsten übergeht. Wir arbeiten dort mit erfahrenen Handwerkern zusammen und halten jedes Messer nach einem Standard. Jeder Bigcat wird hier entworfen und dort hergestellt, von Menschen mit Generationen von Erfahrung.

Unter einigen Damastmessern verbirgt sich ein anderer Stahl: eine dünne, gemusterte Schicht über einem schlichten Kern. Im Regal sieht es genau richtig aus und ist verschwunden, sobald die Schneide wieder geschärft wird.

Bei uns handelt es sich durchgehend um Damaskus. 288 Lagen 15N20 und 1080, zu einem Stab schmiedegeschweißt und gefaltet, so dass das Muster eher der Stahl als eine darüberliegende Oberfläche ist. Du kannst es auf dem Klingenrücken sehen, und da die Schichten durch die Klinge verlaufen, wird das Muster beim Schärfen nicht weggeschliffen.

Eine Damastklinge besteht aus zwei Stählen, nicht aus einem. Unsere sind 15N20 und 1080, 288 Lagen tief gestapelt.

1080 ist ein einfacher Kohlenstoffstahl. 15N20 trägt Nickel. Bei der Säureätzung wird das 1080 dunkler und das 15N20 bleibt hell, und dieser Kontrast ist das Muster, das du siehst, es verläuft durch die Klinge, anstatt darauf zu sitzen.

Die beiden Stähle werden zu einem Stab formgeschweißt und gefaltet, bis 288 Lagen vorliegen. Jede Klinge wird dann geformt, in Öl gehärtet, geschliffen, geätzt, um das Muster hervorzuheben, und einzeln von erfahrenen Händen und nicht in einer Fabriklinie geschärft.

Keine Maschine gibt den Takt vor. Das ist auch der Grund, warum keine zwei Klingen zusammenpassen: Die Faltung landet nie zweimal in der gleichen Richtung, sodass das Messer, das du erhältst, nicht das Messer auf dem Foto ist. Es ist nah und es gehört dir.

Ein echtes Damastmesser sollte keinen Sammlerpreis tragen.

Deshalb halten wir die Materialien ehrlich, die Auswahl klein und den Preis in der Nähe der Arbeitskosten. Der Wert liegt im Stahl, nicht in der Verpackung, nicht im Marketing und nicht in einem Namen im Regal. Das ist die ganze Sache, und deshalb kostet ein Bigcat das, was er kostet.

Diese sind für Campingküchen, zum Kochen am Feuer, für die Felddüngung und für den gewöhnlichen Schnitt, der einen Tag im Freien ausfüllt, geeignet. Reinige es, trocknst du es und ölen Sie es nach dem Gebrauch, und die Klinge nimmt eine Patina an, die nur dir gehört.

Das ist der Sinn, ein gutes Messer zu kaufen und nicht drei billige.