Nasza historia

Bigcat zaczął od jednej frustracji: mnóstwo noży sprzedawanych jako Damascus to obraz Damaszku. Wzór jest drukowany lub grawerowany laserowo na gładkiej stali i pierwsze dobre ostrzenie go usuwa.

Poszukiwanie prawdziwej rzeczy zaprowadziło nas do Wazirabad w Pakistanie, miasta znanego od wieków z wytwórców noży, gdzie rzemiosło przechodzi z jednej pary rąk do drugiej. Współpracujemy tam z wykwalifikowanymi rzemieślnikami i trzymamy każdy nóż według jednego standardu. Każdy Bigcat jest projektowany tutaj i produkowany tam przez ludzi z wieloletnim doświadczeniem.

Niektóre noże damasceńskie kryją pod spodem inną stal: cienką wzorzystą warstwę na gładkim rdzeniu. Wygląda jak na półce i znika, gdy krawędź zostanie ponownie zaostrzona.

Naszym celem jest cały Damaszek. 288 warstw stali 15N20 i 1080, zespawanych kucie w jeden pręt i złożonych, dzięki czemu wzór jest stalą, a nie wykończeniem na wierzchu. Widać to na grzbiecie, a ponieważ warstwy przebiegają przez ostrze, ostrzenie nie powoduje zeszlifowania wzoru.

Ostrze damasceńskie to dwie stale, a nie jedna. Nasze to 15N20 i 1080, ułożone na głębokość 288 warstw.

1080 to zwykła stal wysokowęglowa. 15N20 zawiera nikiel. W przypadku trawienia kwasowego 1080 ciemnieje, a 15N20 pozostaje jasny, a ten kontrast to wzór, który widzisz, przebiegający przez ostrze, a nie siedzący na nim.

Obie stale są zespawane kucie w jeden pręt i złożone, aż powstanie 288 warstw. Każde ostrze jest następnie kształtowane, utwardzane w oleju, szlifowane, trawione w celu uwydatnienia wzoru i ostrzone, pojedynczo, przez wprawne ręce, a nie linię fabryczną.

Żadna maszyna nie nadaje tempa. Dlatego też nie ma dwóch identycznych ostrzy: składanie nigdy nie ląduje dwa razy w ten sam sposób, więc nóż, który otrzymasz, nie jest nożem ze zdjęcia. Jest blisko i jest Twoje.

Prawdziwy, pełny nóż damasceński nie powinien mieć kolekcjonerskiej ceny.

Dlatego dbamy o to, aby materiały były uczciwe, asortyment niewielki, a cena zbliżona do kosztów pracy. Wartość tkwi w stali, nie w opakowaniu, nie w marketingu, a nie w nazwie na półce. Na tym właśnie polega cała sprawa i dlatego Bigcat kosztuje tyle, ile robi.

Są przeznaczone do kuchni obozowych, gotowania na ogniu, ubierania się w terenie i zwykłego krojenia, które wypełnia dzień na świeżym powietrzu. Po użyciu wyczyść, osusz i naoliwij, a ostrze pokryje się patyną, która jest Twoją własnością.

O to właśnie chodzi w kupowaniu jednego dobrego noża, a nie trzech tanich.