nuestra historia

Bigcat comenzó con una frustración: muchos cuchillos vendidos como Damasco son una imagen de Damasco. El patrón se imprime o se graba con láser en acero simple y el primer afilado adecuado lo elimina.

La búsqueda del objeto real nos llevó a Wazirabad, en Pakistán, una ciudad conocida por sus fabricantes de cuchillos durante siglos, donde el oficio pasa de un par de manos a otro. Allí trabajamos con artesanos cualificados y mantenemos cada cuchillo según un mismo estándar. Cada Bigcat está diseñado aquí y fabricado allí, por personas con generaciones de experiencia detrás.

Algunos cuchillos de Damasco esconden un acero diferente debajo: una fina capa estampada sobre un núcleo liso. Parece estar justo en el estante y desaparece una vez que se afila el filo.

Los nuestros son Damasco en todos sus extremos. 288 capas de 15N20 y 1080, soldadas por forja en una barra y dobladas, por lo que el patrón es el acero en lugar de un acabado encima. Puedes verlo en el lomo y, debido a que las capas atraviesan la hoja, el afilado no elimina el patrón.

Una hoja de Damasco está hecha de dos aceros, no de uno. Los nuestros son 15N20 y 1080, apilados en 288 capas de profundidad.

1080 es un acero simple con alto contenido de carbono. 15N20 lleva níquel. En el grabado al ácido, el 1080 se oscurece y el 15N20 permanece brillante, y ese contraste es el patrón que ves, recorriendo la hoja en lugar de asentarse sobre ella.

Los dos aceros se sueldan por forja en una barra y se pliegan hasta tener 288 capas. Luego, a cada hoja se le da forma, se endurece en aceite, se muele, se graba para lograr el patrón y se afila, una a la vez, por manos expertas en lugar de en una línea de fábrica.

Ninguna máquina marca el ritmo. Por eso también no hay dos hojas que coincidan: el plegado nunca cae de la misma manera dos veces, por lo que el cuchillo que obtienes no es el cuchillo de la fotografía. Está cerca y es tuyo.

Un cuchillo de Damasco real y completo no debe tener una etiqueta de precio de coleccionista.

Por eso mantenemos los materiales honestos, la gama pequeña y el precio cercano a lo que cuesta el trabajo. El valor está en el acero, no en el embalaje, ni en el marketing, ni en un nombre en un estante. Ese es todo el negocio, y es por eso que un Bigcat cuesta lo que cuesta.

Están hechos para cocinas de campamento, cocina a fuego, aderezo de campo y el corte común que llena un día al aire libre. Límpielo, séquelo y engrase después de su uso, y la hoja adquirirá una pátina que es sólo suya.

Ese es el punto de comprar un buen cuchillo en lugar de tres baratos.