Types de couteaux de chasse et à quoi sert chacun

Un couteau de chasse est un couteau conçu pour chasser le gibier, le dépouillement et le boucher. La plupart sont des lames fixes avec une lame de 3,5 à 5 pouces, portées dans un étui à la ceinture. Le type dont tu as besoin dépend du gibier que tu chasses et de la quantité de traitement que tu effectues toi-même.

Si tu sais déjà que tu souhaites une lame fixe pour le terrain, notre couteaux de chasse sont tous de 10 pouces au total avec une lame de 5 pouces, en drop point ou clip point, chacun avec un étui en cuir.

A quoi sert un couteau de chasse ?

Trois métiers, dans l'ordre : l'habillage sur le terrain (ouverture de l'animal et prélèvement des organes), le dépouillement (séparation de la peau de la viande) et le dépeçage (découpage de la carcasse en morceaux). Autour du camp, le même couteau s'occupe de la nourriture, du cordon et des petits travaux de sculpture. Ce n'est pas une hachette : fendre du bois ou marteler le dos de la lame est la manière dont les couteaux de chasse s'endommagent.

Les principaux types de couteaux de chasse

Point de chute

L'arrière de la lame s'incline pour rejoindre le tranchant, de sorte que la pointe est basse et solide, et le long ventre incurvé effectue le dépouillement. La pointe basse est plus facile à garder hors des organes et de la peau. C'est la forme de chasse la plus courante car elle remplit bien les trois fonctions. Notre Deer Hunter, Beast Hunter et Predator Hunter sont des points de chute.

Point de détourage

le dos de la lame plonge avant la pointe, comme si un morceau avait été coupé. Cela donne une pointe plus fine et plus basse pour les travaux de perçage et de détail, au prix d'une pointe légèrement plus faible qu'une pointe de chute. Notre Bear Hunter est un point de détourage sur un cadre de 10 pouces, et le Leopard Hunter est une pointe de clip de 12 pouces avec une lame de 7 pouces.

Couteau à dépecer

Un écorcheur a une lame courte avec un ventre profond et large, parfois avec une pointe relevée. Il existe pour un seul travail : des coups longs et réguliers entre la peau et la viande. De nombreux chasseurs ont plutôt une peau avec un point de chute, c'est pourquoi notre couteaux à dépecer sont tous des points de chute.

Couteau à caper

Un petit couteau avec une lame de 2 à 3,5 pouces pour les détails autour des yeux, des oreilles et des bois lorsqu'une peau est conservée pour une monture. Il s'agit d'un deuxième couteau, porté à côté du couteau principal, et ne le remplace pas.

Crochet à intestin

Un crochet en boyau est un crochet aiguisé enfoncé dans le dos de la lame, près de la pointe. Tu le glisses sous la peau et tirez, et il ouvre la peau sans couper les organes situés en dessous. Certains chasseurs ne jurent que par cela ; d'autres ouvrent la cavité avec la pointe d'une pointe de goutte, tranchant vers le haut. Aucun de nos couteaux n'en possède.

Couteau à désosser

Une lame fine et souvent flexible de 5 à 7 pouces pour retirer la viande des os. Il appartient au kit de boucherie à la maison ou au camp plutôt qu'à la ceinture sur le terrain.

Couteau Bowie

Une grande lame fixe, généralement de 6 à 12 pouces, avec une pointe de clip et une protection croisée. C'est un couteau de camp et de boucherie général avec beaucoup de portée. Le hachage intensif reste un travail pour une hache ou une scie. Si tu veux atteindre, notre grands couteaux courir de 12 à 14 pouces au total avec des lames de 7 à 9 pouces.

Lame fixe ou pliante ?

Une lame fixe n'a pas de charnière susceptible de s'obstruer avec du sang, de la graisse ou des cheveux, se nettoie plus facilement et est plus solide grâce au manche. Un dossier est plus léger et les poches sont plates. Pour le dressage sur le terrain, la plupart des chasseurs portent une lame fixe dans un étui. Chaque Bigcat est un lame fixe avec un étui en cuir.

Comment choisir le bon couteau de chasse

Une lame beaucoup plus longue que 5 pouces devient plus difficile à diriger autour d'une articulation, c'est pourquoi la plupart des couteaux de chasse s'arrêtent là. Au-delà de la taille et de la forme, regardez le manche (il doit tenir dans votre main de la même manière à chaque fois, y compris lorsqu'il est mouillé), l'étui (il doit maintenir le couteau lorsque vous tu penches) et l'acier (il doit être facile à nettoyer et à aiguiser sur le terrain).

Entretenir un couteau de chasse

Le sang et la graisse sont durs pour l'acier au carbone. Nettoie la lame le jour même, séchez-la complètement et essuyez-la avec une fine couche d'huile. Laisse l'étui en cuir sécher tout seul avant de remettre le couteau à l'intérieur. guide d'entretien des couteaux a la routine complète.

Questions fréquemment posées

Quel est le meilleur type de couteau de chasse pour un débutant ?

Un point de chute avec une lame de 3,5 à 5 pouces. Il dresse des robes, des peaux et bouchers du gibier de la taille d'un cerf, et la pointe basse est indulgente.

De quelle taille de couteau de chasse ai-je besoin pour le cerf ?

Une lame d'environ 3,5 à 5 pouces. Les lames plus longues sont plus difficiles à contrôler près de la peau.

Un couteau Bowie est-il un couteau de chasse ?

C'est possible. Un bowie est un grand point d'attache avec une garde croisée, utilisé pour le travail de camp et le dépeçage. Pour l'habillage sur le terrain, la plupart des chasseurs préfèrent quelque chose de plus court.

Ai-je besoin de plus d'un couteau de chasse ?

De nombreux chasseurs en emportent deux : un point de chute pour la majeure partie du travail et un petit couteau à caper pour les détails. Pour le gibier de la taille d'un cerf, un bon point de chute suffit.

Écrit par l'équipe Bigcat Knives. Dernière révision le 28 septembre 2026.