Notre histoire

Bigcat a commencé avec une frustration : de nombreux couteaux vendus comme Damas sont une image de Damas. Le motif est imprimé ou gravé au laser sur de l'acier ordinaire, et le premier affûtage approprié l'enlève.

La recherche de l'authentique nous a amenés à Wazirabad, au Pakistan, une ville connue depuis des siècles pour ses couteliers, où l'artisanat passe d'une paire de mains à l'autre. Nous y travaillons avec des artisans qualifiés et maintenons chaque couteau selon une seule norme. Chaque Bigcat est conçu ici et fabriqué là-bas, par des personnes ayant des générations d'expérience derrière elles.

Certains couteaux Damas cachent un acier différent en dessous : une fine couche à motifs sur un noyau uni. Il a l'air bien sur l'étagère, et il disparaît une fois que le tranchant est affûté.

Les nôtres sont à Damas jusqu'au bout. 288 couches de 15N20 et 1080, soudées par forge en une seule barre et pliées, de sorte que le motif est l'acier plutôt qu'une finition dessus. Tu peux le voir sur le dos de la lame, et comme les couches traversent la lame, l'affûtage ne supprime pas le motif.

Une lame Damas est composée de deux aciers, pas d'un. Les nôtres sont 15N20 et 1080, empilés sur 288 couches de profondeur.

Le 1080 est un acier ordinaire à haute teneur en carbone. Le 15N20 contient du nickel. Dans la gravure à l'acide, le 1080 s'assombrit et le 15N20 reste brillant, et ce contraste est le motif que tu vois, traversant la lame plutôt que assis dessus.

Les deux aciers sont forgés et soudés en une seule barre et pliés jusqu'à obtenir 288 couches. Chaque lame est ensuite façonnée, durcie dans l'huile, rectifiée, gravée pour faire ressortir le motif et affûtée, une à la fois, par des mains expertes plutôt que par une chaîne d'usine.

Aucune machine ne donne le ton. C'est aussi pour cela qu'il n'y a pas deux lames identiques : le pliage n'atteint jamais deux fois de la même manière, donc le couteau que tu obtenes n'est pas celui de la photo. C'est proche et c'est le vôtre.

Un vrai couteau Damas complet ne devrait pas porter une étiquette de prix de collection.

Nous gardons donc les matériaux honnêtes, la gamme petite et le prix proche du coût des travaux. La valeur appartient à l'acier, pas à l'emballage, ni à la commercialisation, ni à un nom sur une étagère. C'est toute l'affaire, et c'est pourquoi un Bigcat coûte ce qu'il fait.

Ceux-ci sont conçus pour les cuisines de camp, la cuisson au feu, l'habillage sur le terrain et la coupe ordinaire qui remplit une journée en plein air. Nettoie-la, séchez-la et huile-la après utilisation, et la lame prendra une patine qui n'appartient qu'à toi.

C'est pourquoi il vaut mieux acheter un bon couteau plutôt que trois couteaux bon marché.